مرزه؛ گیاه عطر با خواص درمانی و کاربردهای فراوان در آشپزی, مرزه یک گیاه سنوی از خانواده نعناعیان است که نه تنها بهعنوان ادویه در آشپزی مورد استفاده قرار میگیرد، بلکه خواص درمانی متعددی نیز دارد. این گیاه با برگهای کوچک سبز و شکوفههای لونهای، از جوانهزدن تا تخم یک دوره्ष سالی را گذرانده و سپس منقضی میشود.خاستگاه و تاریخچه استفاده از مرزهاستفاده از مر از هزاران سال پیش در نا بوده است.

رومیان و یونانیان باستان این گیاه را برای تحسین طعم غذا و بهعنوان داروی تقویتکننده ق çõ جنسی به کار میبردند.رای آشپزی به کار میروند.

هر دو ویژگیهای منحصربهفردی دارند که در ادامه بررسی میشوند.مرزه تابستانیاین نوع با نام علمی، محبوبترین و پرمصرفترین مرزه است. برگهای سبز و برنزی و گلهای لولهای یاسیشکل آن از تیر تا شهریور شکوفه میزند. طعم و بو این نوع شیرینتر و گرمتر است و به همین دلیل در آشپزی در بلغارستان، رومانی و ها از اقیانوس اطلس به کار میرود.

همچنین در تهیه ادوی فرانسه پروانس بهکار میرود.مرزه زمستانیمرزه زمستانی گیاهی چندساله است که نام دیگری مرزه کوهی دارد و در کوهستانی و حاشیه â رشد میکند.

درمان مشکلات گوارشیمرزه در مهار علائم اسهال، گاستروانتریت و کولیک مؤثر است.۳. ضدعفونی طبیعیمرزه شامل تایمول است که ویژگیهای ضدعفونی و ضدقارچی دارد و برای درمان نیش حشرات کاربرد دارد.۴. تسکین علائم سردرد و سرفه í, مرزه برای درمان سرفه و گلودرد ناشی از سرما استفاده میشود و ویتامین آن به تقویت ایمنی کمک میکند.۵. کاهش درد المفاصل حاوی اسانس مرزه میتوانند دردهای التهابی در المفاصل را کاهش دهند.۶.

تقویت جنسیاز دوران روم باستان، مرزه بهعنوان داروی تقویت الجنسیه استفاده شده است.۷. مرزه حاوی آنتیاکسیدانهاست که LDL را کاهش و HDL را افزایش میدهد، به همین ó، خطر بیماریهای قلبی را کاهش میدهد و سلامت قلب کلی را بهبود میبخشد. باردارLDER النساء باید پیش از مصرف با پزشک مشورت کنند.استفاده از مرزه در آشپزی۱.

جایگزین فلفل و نمکمیتوان مرزه را بهجای فلفل یا نمک برای سبزها، و گوشتها استفاده کرد؛ بهویژه در رژیمهای کم نمک این جایگزین عالی است.۲. تزریق طعم به گوشتهاقبل از پخت، گوشت قرمز، مرغ یا ماهی را با مرزه مخلوط طعم.۳.

چاشنی سر سفرهبلغارستانها مرزه را با نمک و پاپریکا مخلوط میکنند تا اشرینسول (نمک رنگارنگ) بسازند و آن را بر روی نان، سیب زمینی و پنیر میگذارند.غذاهایی که مرزه در آنها هر دو نوع مرزه تا به در غوشتهای مرغ، بوقلمون، گوز و اردک، همچنین در خوراکها، -ושت به کار میرود. مرزه-ستانبه برای غذاهای سبک (تخممرغ، سبزیجات ) مناسب است، در حالی که مر زمستانی بهتر است برای ماهیهای چرب و سبزیهای ریشهای زمستانی استفاده شود.۱.

میتلوف بوقلمون با طعم مرزهبا ترکیب مرزه، رزماری، سس سویا، روغن کنجد و پاپریکا میتوان میتلوف بوقلمون با طعم- و í é.۲. پاستای مرغافزودن مرزه به همراه سایر ادویهها به سس پاستای مرغ طعم ý á ۳. سوپ سبزیجاتبرای سوپ سبزیجات نصف یک کره کوچک را در آب جوشانید، سپس سبزیها (مرز، آویشن، رزماری)، پیاج، کرفس و قارچ کوچک- شده را اضافه کنید، ۳ فنجان سباست مرغ بریزید، بعد از ł التخ, ۱.۴.

عدس و مرزهپیاز و سیر را_FRITURE، سپس عدس خام، مرزه، نمک، فلفل، هویج و گوجهفرنگی را اضافه کرده و ۴۵ دقیقه بپزید. نتیجه عدس با طعم‑ و لذتبخش است.بهترین جانشینهای مرزهدر صورت عدم دسترسی به مرزه، میتوان از سبزیهای زیر بهعنوان جाइگزین استفاده کرد؛ طعم و خواص نزدیک به مرزه دارند.۱. آویشنآویشن با طعننعنایی وتندش، برای هر واحد مر ۲ واحد آویشن بهعنوان جایگزین مناسب است.۲.

مریمگلیمریمگلی طعمی مشابه کاج و مرزه زمستانی دارد؛ برگهای تازه آن بهترینć برای ان-عطر است.۳. مرزنجوش\\\مرزنجوش آخرین گزینه جایگزین است؛ طعم آن نزدیک به آویشن و پونه کوهی است اما به دلیل é، مناسب برای غذاهای نیست؛ در غیر این صورت طعم کلام آخراستفاده از مرزه طعم غذاها را بهسادگی بالا میبرد و مزایای درمانی آن را نیز بهمن کمیه از مر óą ? ? ?,.\.____ #۹#!;.____. #۷۷۷;.____. #۸;.____..____ ;…

> ;> \ \\ \\\راهحلهایی برای این که هم قشنگ بمانیم هم سالم\\\ \هشدار! این نوشته فقط جنبه آموزشی دارد و برای منفعت گیری از آن ملزوم است با پزشک یا متخصص وابسته مشورت کنید. اطلاعات زیاد تر \\منبع